EL CULTIVO DEL
ARROZ

Arroz de la Albufera

Introducción al proceso del cultivo del arroz de la Albufera

El cultivo del arroz de la Albufera es un proceso laborioso y meticuloso que requiere atención detallada a varios factores ambientales y agronómicos para asegurar una cosecha exitosa.

Nuestro arroz es apreciado por su textura, sabor y cualidades culinarias. Chefs de restaurantes de alta cocina y consumidores en casa elogian la consistencia y el sabor auténtico que nuestro arroz de la Albufera aporta a cada plato.

Muchos de nuestros clientes valoran profundamente nuestro enfoque en la agricultura sostenible. Nos recomiendan por nuestro respeto al medio ambiente y por contribuir a la preservación del paisaje natural de la Albufera, algo que se refleja no solo en la calidad del producto, sino también en el impacto positivo en la comunidad y el entorno.

Proceso del cultivo del arroz de la Albufera

PRIMAVERA

Se preparan las tierras en seco y se siembra. Es el momento de la NIVELACIÓN

MOMENTO DE NIVELACIÓN

Se preparan las tierras en seco y se siembra.

La nivelación es un paso crítico en el proceso de cultivo del arroz de la Albufera, esencial para el éxito de la cosecha. Este procedimiento se lleva a cabo durante la etapa inicial de preparación del terreno, justo antes o simultáneamente con la siembra.

Antes de la nivelación, el terreno debe estar adecuadamente preparado. Esto incluye:

Limpieza del terreno: Remover residuos de cultivos anteriores, piedras y otros desechos que puedan interferir con la nivelación y la siembra.
Arado: Romper y aflojar el suelo para mejorar la textura y facilitar la nivelación. El arado también ayuda a incorporar materia orgánica del suelo y a controlar las malezas.

Una vez que el terreno está limpio y arado, comienza el proceso de nivelación. Esta etapa es crucial por varias razones:

Distribución uniforme del agua
Optimización del uso del agua
Prevención de áreas secas o inundadas en exceso

VERANO

Es época de TRANSPLANTES en junio y el momento de la ESCARDAS es en julio

TRASPLANTES Y ESCARDAS

El proceso de cultivo del arroz de la Albufera involucra etapas críticas durante el verano, particularmente los transplantes en junio y las escardas en julio. Cada una de estas actividades es fundamental para asegurar la salud y productividad del cultivo.

Proceso:

Preparación del campo: Antes del transplante, el campo se prepara adecuadamente, lo que incluye limpieza, arado y nivelación, así como la inundación controlada del terreno.
Crecimiento inicial en semillero: Las semillas se siembran inicialmente donde las plántulas pueden crecer sin competencia por nutrientes y bajo condiciones más controladas.
Transplante de plántulas: Una vez que las plántulas alcanzan una altura adecuada se transplantan al campo principal.

¿Para que se realiza el transplante?

Mejor aprovechamiento del espacio y del agua.
Reducción de la competencia por nutrientes y luz, lo que promueve un crecimiento más uniforme.
Facilita el control de malezas temprano en el ciclo de vida de las plantas.

OTOÑO

Llega el tiempo de la COSECHA y los SECADOS

COSECHA Y SECADOS

La cosecha del arroz de la Albufera suele comenzar en otoño, cuando los granos han madurado y los tallos han cambiado de verde a un dorado pálido. Este es el momento óptimo para recolectar los granos, ya que han alcanzado su máximo contenido nutricional y sabor.

Drenaje del campo: Antes de la cosecha, se drena el agua de los campos de arroz para facilitar el acceso a las máquinas cosechadoras y para que el arroz pueda comenzar su proceso de secado natural.
Recolección de los granos: Utilizando cosechadoras mecánicas, los granos de arroz son cortados y recolectados. Estas máquinas son capaces de recolectar el arroz de manera eficiente y rápida, minimizando la pérdida de granos.
Transporte: Una vez cosechado, el arroz es transportado a instalaciones donde se llevará a cabo el proceso de secado y posterior almacenamiento.

Después de la cosecha, es esencial secar el arroz adecuadamente para reducir su contenido de humedad y garantizar su conservación en buen estado. Un secado adecuado es crucial para prevenir el crecimiento de moho y otros patógenos.

INVIERNO

Toca reposar con los arrozales anegados durante la PERELLONÀ

LLEGA LA PERELLONÁ

Una vez concluida la cosecha y el secado del arroz de la Albufera, entramos en una fase crucial conocida localmente como la Perelloná. Este periodo, característico del invierno, es esencial para preparar el campo para el próximo ciclo de cultivo y para asegurar la sostenibilidad de los ecosistemas de nuestros arrozales.

La Perelloná es el periodo durante el cual los campos de arroz se dejan anegados con agua. Contrario a lo que podría pensarse como un periodo de inactividad, esta fase cumple varias funciones ecológicas y agronómicas importantes:

Protección del suelo: Mantener los campos anegados ayuda a proteger el suelo contra la erosión causada por vientos y lluvias durante el invierno.
Control de plagas: El agua actúa como una barrera natural que ayuda a controlar la población de plagas y enfermedades que pueden afectar al arroz, disminuyendo la necesidad de usar productos químicos durante el próximo ciclo de cultivo.
Descomposición de residuos de cultivo: Los restos de plantas y otros materiales orgánicos se descomponen bajo el agua, lo que contribuye a la salud del suelo al aumentar su contenido orgánico y mejorar su estructura.